21 октября в МОУ СОШ № 1 рабочего посёлка Пачелма прошёл выездной мастер-класс для учеников 7-х и 8-х агротехнологических классов. Мероприятие было организовано с целью познакомить школьников с основами органолептической оценки свежести мяса.
Преподаватель кафедры «Биология, биологические технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза» Е.С. Сарайкин провёл для ребят практическое занятие. Ученики освоили методы определения качества мяса по ключевым признакам: запаху, упругости, состоянию жира и другим важным показателям.
Кроме того, школьники попробовали себя в роли экспертов по видовой принадлежности мяса. Им предстояло распознать пять образцов, и они отлично справились с задачей. Среди представленных образцов были мясо бройлера, свинина, говядина, крольчатина и мясо индейки.
В финале занятия состоялось обсуждение результатов. Ребята поделились своими наблюдениями, разобрали ошибки и вместе с преподавателем составили практические рекомендации.
