22 января в профильную субботу в рамках Федеральной инновационной площадки обучающиеся МБОУ «Лицей № 55 г. Пензы» и МОУ «СОШ № 8 Каменки Пензенской области» посетили межфакультетскую биохимическую лабораторию университета.
Занятие «Современные методы исследования мяса и мясных продуктов» провела доцент кафедры «Биология, биологические технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза» Е.В. Здоровьева. На лабораторном занятии ребята узнали о пищевой ценности мяса, познакомились с методами оценки качества мяса, провели органолептическую оценку, освоили лабораторные методы исследований. Ребята оценили свежесть мяса с помощью реакций с сернокислой медью и реактивом Несслера.
Источник: Технологический факультет.