В рамках мероприятий, посвященных Дню российской науки, 7 февраля обучающиеся МБОУ «Лицей 55» г. Пензы посетили межфакультетскую биохимическую лабораторию Пензенского государственного аграрного университета.
Занятие "Современные методы исследования качества молока и молочных продуктов" провела доцент кафедры «Биология, биологические технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза», заведующая лабораторией Полякова Е.В.
Обучающиеся познакомились с лабораторным оборудованием, узнали о параметрах качества молока и молочных продуктов, провели анализ разных видов молока на содержание жира, белка, лактозы, наблюдали процесс сквашивания молока под действием сычужного фермента.
Также ребята узнали о фальсификации молочных продуктов, провели люминесцентный анализ сливочного масла для обнаружения растительных жиров.
